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新东方烹饪学子阶段考核 | 传承中华面食文化,展示中式面点技艺!

2023-12-29

「面食」似乎是北方人民的专属,但随着中国饮食文化的大融合,南方人们也对免试喜爱有加!上海,这座国际一线城市,对面食制作有自己的一套理解。

几千年来,小麦在勤劳聪慧的人民的双手中,催生出千万种面食制作工艺,形成丰富多彩的面食文化。为传承面食文化,弘扬面食手工技艺,上海新东方烹饪教育开设的中式面点特色班课程,会在学习的不同阶段,对专业学生进行阶段技能考核,以使他们对自己的面食技艺有一个明确的认知。今天上午,中式面点特色班的学员就迎来了面点技能阶段考核,现在就让我们一起走进面点考核现场,看新东方烹饪学子如何带你玩转中式面点?

01 面点制作及点评

考核现场,同学们不急不躁,娴熟地操作,精湛的技艺和良好的心态让整个考核现场充满了和谐欢快的氛围。从原材料到成品,每一道工序学员们都精心备至。面团经过和、揉、醒、抻、捏等工艺,面团迅速“改头换面”……

整个制作过程,学员们一丝不苟、精益求精的技艺发挥,彰显出面点技艺与艺术的完美结合。制作完成后,专业教师对学员制作的面点外观以及细致程度进行了评分。


紧接着,指导老师从面皮、馅心、造型、火候等角度进行评分,对每位选手都进行了详细的点评。选手们也是虚心求教,认真听取每位评委的意见。

02 作品展示

宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来,同学们通过这样的阶段考核,既是对同学们学习成果的一次检验,同时也能让同学们认识到自身的不足,在日后的学习生活中加强学习和锻炼,熟能生巧才能游刃有余,打好基础在未来大展宏图。

特色立校,文化制胜,在接下来的教学中,上海新东方烹饪教育将继续以赤诚之心传承中华面点技艺。春种秋收,夏耘冬藏,四季轮回里,让中国的面食文化在这里得到源远流长。  

如果你也想学习中华面食制作技艺,那么欢迎你来上海新东方烹饪教育,我们在学校等你!

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