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法籍西点大师布鲁诺来校授课 演绎指尖上的艺术

发布时间:2017-08-29

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    对上海新东方烹饪学校来说,今天是一个特殊的日子,上午9点半,上海新东方特别邀请到来自家乐福的法籍西点大师布鲁诺来校授课,凉爽的天气像是在为这位大师的到来而欢呼雀跃,时间还没到,西点学子们便已经翘首以待,对老生们来说,布鲁诺并不是一个陌生的大师,很多西点学子对他那场生活活泼而又精彩的法棍教学课记忆尤深。

    今天布鲁诺大师带来的依然是法棍和法式面包的教学,法棍和法式面包可以称得上是最传统的法式甜品,看似制作简单的法棍和法式面包,对面包师的手艺却有着严格的要求,制作工艺虽不繁杂,但是却十分考究对时间和温度的把控能力。

    法式长棍面包(Baguette)是一种最传统的法式面包,营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”,baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油,小麦粉未经漂白,不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm,重250g,还规定斜切必须要有5道裂口才标准。

    语言上的障碍并没有影响西点学子们与布鲁诺大师的交流,布鲁诺大师生动活泼的手势和稍显晦涩的中国话,给学员们带来一种别样的新奇感受,与法式西点大师的面对面接触,让不少学员更加清晰地产生与国际接轨的感觉,中西文化之所以能够出现不同程度的融合,以餐饮文化为例,我想便是大家虽然肤色和语言不同,但都怀揣着对美食和生活的热爱吧!

    在讲解的时候布鲁诺大师幽默风趣,但在法棍教学时,布鲁诺大师严谨而认真,西点学子们听得津津有味,看得如痴如醉,正所谓“内行看门道,外行看热闹”,对有着西点基础的上海新东方学子来说,布鲁诺大师就是在上演一场法式西点的视觉和味觉盛宴。

    同学们都很珍惜这次与西点大师面对面沟通交流的机会,这节实训教学课,同学们都听得很认真,布鲁诺大师细心认真的指导赢得了同学们的一致好评,这场大师公开课充满了欢声笑语,在开心与快乐中学习,是上海新东方烹饪学校的特色之一。

    为了让同学们能够紧跟市场脉搏,上海新东方烹饪学校定期会邀请知名企业的大师进校授课,为同学们搭建一个更广阔的学习平台。学西点,选择上海新东方,与小伙伴们一起,携手圆梦!

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