从栩栩如生的糖艺作品看上海新东方学子的深厚功底

发布时间:2017-08-30

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人类脚步走到今天，留下了许许多多智慧，有的以文字留存，有的以思想传承，而糖艺这项技术，以手把手教学的形式在上海新东方烹饪学校被发扬！

“糖艺”是以砂糖、葡萄糖或饴糖为原料，经过配比、熬制、拉糖、吹糖等方法，制作出色彩绚丽，质感剔透，三维效果清晰的装饰原料。糖艺品作品在国际正规的大型西点比赛中，属于必做项目，是检验选手西点功力和艺术修养的极佳手段。

用小勺舀起饴糖，不断捏拿、旋转、定型……在新东方学子手下，糖艺作品充盈着满满的鲜活感。别看糖艺美，制作起来却着实不易，需要学子们掌握创意、选料、布局、定型这四个关乎糖艺作品完美的关键步骤。在糖块面前，他们对原料大胆细心，对材料大胆创新，实现大刀阔斧与细腻柔情的合二为一。

糖艺作为一项独特的手工技艺，观赏价值与食用价值并存，是西式面点和中式烹调中整体造型的点睛之笔。上海新东方烹饪学校开设糖艺课程，由资深糖艺教师执教，授课内容从基础的入门到整体糖艺作品的造型、摆盘，详细讲解熬糖、拉糖、吹糖、汽泡糖、珊瑚糖、流线糖等实用盘饰。通过循序渐进的学习，让同学们能够全面掌握糖艺技能。