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第一批日料班学员顺利结业 期待下次在日料店与你们遇见

发布时间:2019-04-25

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    日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食,在日料理念中,一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁,在料理师用心细致的烹调下,让客人尝到最地道的天然美味。

    喜欢日料的宝宝有很多,上海新东方烹饪学校为了满足部分朋友学习日料的热情,特开设了日料专业,在专业日料教师的培养下,目前第一批日料班学员已经正式结业!

    在结业考试中,日料班的同学们通过所学知识和技能,融合自己的创新理念,在测评里制作了一道道美味而诱人的日料,一起来看看吧!

    本次日料班结业测评中,除了我校各位领导、教师外,我校还很荣幸地邀请到了沼津港的魏总。沼津港作为以日料美食而闻名的餐饮店,魏总的点评将更加中肯而专业。

    结业考试开始后,各位日料班的同学们纷纷摆好架势,制作自己的拿手菜,在此前的学习中,张亮老师就经常对同学们强调,日料要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且,材料和调理法重视季节感。

    同学们制作的种类多种多样,刺身、天妇罗、三文鱼、寿司等等,同学娴熟的刀法干净利落,看起来丝毫不拖泥带水,让沼津港的魏总都看得频频点头,对同学们的手艺也有了更加清晰的认知。

    日料不仅注重口味鲜,摆盘也是一个考验,如何摆盘才能让日料更加美味诱人,刺激食客的胃,参与测评的同学们向我们展示了摆盘的小技巧。

    在视觉刺激和味觉满足之后,魏总和我校各位老师们都给予了同学们非常中肯的评价,提出了菜品优势,也指出了进步空间,让同学们受益匪浅。

    半年时间,从日料爱好者变成料理师傅,日料班的结业并不意味着结束,它预示着更加精彩的五味人生将要开启,希望同学们都能取得越来越大的进步和越来越多的成就,在未来的某一天,期待与你们在日料店里相遇!

名师教学

  • 韩道磊

    国家高级中餐技师

    国家高级营养配餐师

    国家高级烹饪技师

  • 刘汉俊

    国家高级烹饪技师

    高级主讲

    中式烹调师

    国家高级营养配餐师

  • 周雷

    国家高级中餐技师

    国家高级营养配餐师

    国家高级烹饪技师

  • 张翼

    国家高级烹饪技师

    高级主讲

    中式烹调师

    国家高级营养配餐师

  • 王勇

    新东方中餐师

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    新东方营养配餐师

    新东方烹饪技师

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