不积跬步无以至千里，不积小流无以成江海，在这个世界上，成功者的背后留存着一个个清晰的脚印，这些脚印见证了他们的努力成果，世界上没有不劳而获的成功，这一点在上海新东方烹饪学校的学子身上表现得尤其明显，他们日复一日苦练基本功，是为了化茧成蝶那一刻辉煌的蜕变，日前刀工展示如是，平日翻锅练习亦如是。
九层之台，起于累土；千里之堤，溃于蚁穴。成就很难，毁灭却很简单，很多时候，细节往往被忽略，基础也很容易被忽视，无论我们做什么事情，既定了目标，就要朝着这个目标去不懈努力，除此之外，急不可耐也不可取。想要成为一名顶尖大厨，除了拥有梦想之外，还要为了实现这个梦想而付出同等的努力，这也是上海新东方烹饪学校一直以来都在强调的，抓紧学员的基本功练习，从基础入手才能走得更远。
在青春正好的年华，他们选择了学习技能，也磨练了自身意志，韬光养晦，每天重复练习基本功是很枯燥的事情，但是每位学员都明白，付出才有回报，而学校为学员们定制的时间表也很是合理，军事化管理让每位学员都成为高素质人才，他们不仅深刻认识到时间的重要性，也形成了一股力争上游的学习氛围，这促使着每个人都在进步。
这也是成为大厨的必备条件，细心与坚持，坚持基本功练习是为了避免失误，而细心则是厨师做好一道菜的重要因素，很多星级主厨之所以能够入驻星级酒店和知名企业，其高深厨艺是主要方面，另一方面也是他们对厨艺之道有着固执的坚持，但正是这种坚持，才让他们收获更多，也走得更远。
上海新东方烹饪学校学员每天都坚持不懈苦练基本功，从刀工、翻勺、火候到掌握熟知各类调味品功能，需要时间也需要耐得住性子，如刀工如何握刀、如何站位，都是有讲究的，容不得一丝一毫的马虎，再如勺功，有推、拉、转、颠、翻等动作，这些基本功只有不断勤于练习才能更加熟练。
根深才能叶茂，只有熟练掌握基本功，才有成为大厨精英的可能性，好高骛远不是厨师品质，也难以在这条路上走得很远，与各位有志大厨之道的各位共勉。
进入社会之后竞争会变得相当激烈，如果没有良好的技能作支撑，在社会上想要出人头地就会更加困难，正是意识到了这一点，很多学员才会在下课后、放学后依旧三五成群训练各种烹饪技巧，浓厚的学习氛围是学员成长的加速器，也是上海新东方烹饪学校专业化的一个展示。
PS：高考的余温未散，中考的浪潮便迅速来袭，上海新东方祝所有学子都能如愿以偿，也希望对学厨感兴趣的童鞋，加入到上海新东方的大家庭中来！
名师教学
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韩道磊
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新东方烹饪技师
