斩获金奖再获佳绩热烈祝贺我校陶锋杰大师载誉而归

发布时间:2020-04-10

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　　近期，我校西餐教师陶锋杰受邀参与“日本好米到2020料理挑战赛”，经过3个多月的重重角逐和层层选拔，陶锋杰大师力克群雄，不断晋级，最终成功斩获金奖，拿下荣誉和佳绩！

　　赛事介绍

　　“日本好米到2020料理挑战赛”由（一般社团法人）全日本稻米及相关食品出口促进协议会主办，上海市餐饮烹饪行业协会和日本料理学会·中国（非社会团体、非境外非政府组织）协办。来自中国、日本两国的餐饮大咖、知名品牌及多位厨师齐聚一堂，上百行业精英同台PK，堪称2020年餐饮人的开年盛会。

　　赛制介绍

　　300余位初赛选手→53位进入复赛→5位进入决赛→金奖获得者

　　评委阵容

　　黑木纯

　　日本料理学会·中国（非社会团体、非境外非政府组织）理事长

　　桥本隆志

　　八代目仪兵卫代表

　　彭军

　　上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长

　　赖声强

　　声强餐饮管理有限公司研发总监

　　严惠琴

　　原上海新锦江大酒店副总经理兼行政总厨

　　叶卓坚

　　上海总厨联盟会长

　　一户直树

　　町家合伙人兼料理长

　　在豪华的评委阵容下，在这场齐聚数以百计的餐饮人开年盛会中，能够取得金奖，难度可想而知，赛事不仅考验参赛者们的技术，天马行空而又别具一格的创意也是加分项。陶锋杰大师从参赛准备到作品的食材运用、制作技艺等方面都表现的非常出色，最终以作品“轻煎日本大米饼配猪肚菇及猪颈肉、脆炸日本大米饼配章鱼及自制泡菜球”杀出重围，受到评委们的一致认可，拿下金奖。