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上海新东方—— 慕斯巧克力的制作

发布时间:2017-04-17

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    上海新东方西点培训学校——慕斯巧克力的制作材料:

    朗姆酒5克、吉利丁一片装饰、黑巧克力78克,牛奶20克,淡奶油165克,适量的巧克力碎,适量的法芙娜香脆珍珠。

    上海新东方西点培训学校——慕斯巧克力的制作方法:

    第一步、将准备好的黑巧克力隔水融化并且搅拌到顺滑状态;

    第二步、导入适量的牛奶进去搅拌

    第三步、将准备好的吉利丁使用清水泡软,沥干水分后加入巧克力牛奶糊中,搅拌均匀后加入朗姆酒,搅拌均匀;

    第四步、然后将淡奶油打6分发,等到稍微有流动的时候就可以了

    第五步、将巧克力牛奶糊倒入刚刚打发好的淡奶油中,充分搅拌均匀,然后将其倒入玻璃杯中,放冰箱冷藏1小时,如果赶时间也可以放冷冻室20分钟;

    第六步、白巧克力融化冻硬后,用工具刨成巧克力碎,最后装饰即可。

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