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上海新东方烹饪学校——香辣土豆牛肉做法

发布时间:2017-04-26

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上海新东方烹饪学校——香辣土豆牛肉制作材料:

资料:牛肉500g 土豆1个 胡萝卜1个

配料:青椒1个 小米椒2个(喜欢辣的能够多放点哈) 姜一块 蒜2-3瓣

调料:生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐5g 鸡粉5g 冰糖2颗

上海新东方烹饪学校——香辣土豆牛肉制作方法:

一、资料准备好

二、胡萝卜、土豆、青椒切块备用

三、姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段

四、牛肉逆着条纹切本人喜欢的大小

五、牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水

六、随后捞出,用温热的水冲洗洁净后控干

七、锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒

八、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

九、放入生抽、老抽、料酒,炒至上色

十、兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开

十一、转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时

十二、放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时

十三、放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌

十四、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可


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