上海新东方烹饪学校——京酱肉丝做法的材料：

    猪里脊肉50克、甜面酱三勺，食盐一勺，料酒一勺，适量的色拉油、生抽两勺、一勺白糖、三对葱白，适量的豆腐皮、高汤适量，淀粉一勺。

    上海新东方烹饪学校——京酱肉丝做法：

    一、首先将准备好的猪肉里脊肉切成细丝进行备用，然后将豆腐皮焯水控干备用；

    二、将准备的葱白切成丝，码入盘中；

    三、然后将准备好的肉丝放在碗中，导入一勺料酒、一勺生抽、以及少量的盐。

    四、然后往锅里倒入少量的炒菜油，油温5成热的时候滑入上好浆的肉丝，炒散后成出备用；

    五、锅中留少许底油，放入甜面酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水；

    六、调匀酱汁后，放入滑过油的肉丝翻炒均匀后成出码放在葱丝上面。