上海新东方烹饪学校——美味香辣蟹的材料：

    螃蟹一斤，洋葱、白酒、葱、蒜、黄瓜、盐、鸡精、淀粉、姜、料酒、青红尖椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱、适量的花生油。

    上海新东方烹饪学校--美味香辣蟹的做法：

    一、首先宰杀螃蟹，洗干净后切成两段后用盐、生粉将其拌匀。

    二、其次将辣椒洗干净切段，将姜洗净切丝，葱洗净切段，黄瓜洗净切段，洋葱洗净切片；

    三、等把锅加热至8成熟时下螃蟹炸2分钟左右捞起；

    四、锅里留底油，倒入姜、蒜、洋葱、干辣椒、花椒爆香后加入豆瓣酱炒香；

    五．倒入螃蟹炒匀后加入黄瓜段、青尖椒，炒匀后加入炝入料酒、适量清水焖一下；

    六．最后加入红尖椒、葱白炒匀，加入鸡精调味即可。