新东方烹饪学校——玻璃酥鸡的材料：

    绍酒、若干块鸡肉、面粉、鸡蛋、适量的生抽，精盐、胡椒粉、麻油各、韭菜黄、肥猪肉、荸荠粒、味精、火腿、少量的淀粉。

    新东方烹饪学校--玻璃酥鸡的做法：

    一、首先将准备好的韭菜切成碎末，然后将火腿切成颗粒、把猪肉洗干净切成碎末、鸡肉洗净切薄，最后使用绍酒腌制后待用；

    二、接下来将味精荸荠粒、韭黄粒、肥肉粒、面粉、火腿末、胡椒粉搅匀后淋在鸡肉上；

    三、等待油热后倒入鸡肉炸至金黄色，捞起切成块状；

    四、用水和淀粉勾薄芡放进盘底，将鸡块放入盘内即可享用美食。