今天是考生们参加高考的第一天，在这个关键的时刻，很多家长都在翘首期盼孩子考出好的成绩，在考场上只能靠考生自己，而家长们自然也希望考生们能够保持良好的考试状态，这就需要家长们在力所能及的方面给予支持，而提供合理的饮食，辅之以心理开导，是家长们能够在高考期间提供给考生的很好的帮助，家有考生的家长不妨看看这些由上海新东方烹饪学校小编采集的高考期间的饮食原则。

    考试饮食总体原则

    第一、把握安全不要因为饮食不当引起任何不适。

    第二、保持思维能力，让大脑长时间高效率地工作。

    第三、保证夜间睡眠良好，第二天充分恢复精力。

    既然知道目标，也就能够知道考试饮食的原则所在：

    首先，要注意饮食卫生，避免任何形式的食物中毒。最好由父母亲自选购食物，为孩子制作三餐。

    食物的做法，要按照孩子的体质而定。如果孩子脾胃虚弱怕冷，就要少吃冷饮和凉菜；如果孩子消化不好，就不要给他吃油腻煎炸；如果孩子容易上火，就要吃得清淡一些。凡是有可能发生过敏的食物，或者引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重。

    其次，就是要供应能够稳定血糖，B族维生素含量又高的食物。

    食物不要完全精白细软，因为这样的食物血糖波动太大，不利于长时间的脑力活动。配合一些粗粮、豆制品、蛋类、奶类和少量肉类，可以提供大量的B族维生素，它们是考生高效思维所必需的因素；同时，这样还能延缓血糖反应，让大脑在三小时内有持续的能量供应。

    最后，为了保证高效的复习和良好的睡眠，晚餐吃七八成饱即可，多吃蔬菜和豆制品，肉类不过多，烹调不油腻，以便餐后不会昏昏欲睡，夜间不至于影响睡眠。

    酸奶富含B族维生素，对思维是有益的；同时富含钙，有利于平缓情绪；它还能促进消化吸收，减少胃肠道疾病的危险。

    豆腐也富含钙，同时含有大豆中的丰富卵磷脂，在人体中可以作为神经递质乙酰胆碱的原料物质，对维持记忆力有好处。

    青菜富含维生素C、钙、镁和膳食纤维，能帮助预防便秘，还有助于抵抗压力。

    小米和百合煮粥，是很好的夜宵食品，清爽容易消化，有利于平缓情绪，一夜安眠。其中丰富的B族维生素对维持脑力也有帮助。

    这几样食物没有过敏问题和不耐受问题，基本上是人人能吃，价格公道，到处都能买到。