近年来，随着市场不断变化，作为颜值和味道的“双高”代表，西餐越来越受到公众欢迎，消费势头强劲，企业对这方面的人才需求也相当迫切，使西餐成为世界烹饪艺术中的一颗璀璨的明珠。

西餐热菜比赛现场

在“丘比杯”第四届中国新东方烹饪技能大赛中，安徽新东方承办的本次大赛较往年最大改变是个人组和团体组比赛中各增加了“西餐热菜”这一赛项，这在一贯只重视中餐烹饪技法交流和考核的此项赛事中，还是首次设立。比赛要求每位参赛选手在90分钟内完成一道开胃菜 、一道西式主菜和一道西式汤菜共三道自选菜品的制作。

赛场选手正在制作西餐菜品

在短短90分钟的比赛时间里，同学们各展所长，利用煎、烩、烤、焖等多种烹调方法，做出了精致美观、时尚营养的各种美味西餐。

本次比赛，选手在原材料和菜品的选择上下了很大功夫，做了大量的准备工作。不少选手的原材料都是不远千里从家乡带到安徽，或在网上提前购买。菜品制作过程中，精心构思，细致装盘。将原材料合理使用，装盘时异常讲究，每一块水果、每一片小花瓣，都小心翼翼地细心摆放在盘中。新颖的构思，时尚的装盘既表现出了很高的艺术观赏性，也体现了极强的实用性。

参赛作品意境淮山樱桃

参赛作品意式焗波士顿

选手参赛作品

看这道“意境淮山樱桃”，高颜值的外表下展现出完美的意境，高营养的核桃上洒下淮山汁，配以山楂作装饰，营养又美味，立马就能俘虏你的胃。“意式焗波士顿”，作为西餐主菜，选用高档海鲜波士顿大龙虾为食材，配上洋葱、柠檬、蕃茄等修饰装盘，既大气又不失精致。

仔细地进行装盘

不禁想问，他们是如何创作出一批味美、型美、实用性高并顺应西餐市场发展趋势的好菜品的？看到他们严谨细致的制作过程，就知道他们正是在新东方烹饪教育严谨的办学引导下，才练成了这一手好厨艺。

展台上的美味西餐

如果说本次西餐比赛将大赛带到了一个新的高度，那么在这场视觉与味觉的盛宴中，厨艺比拼、菜品创意更展示着选手们对西餐美食文化的理解，真正把西餐所带来的时尚生活演绎地淋漓尽致！

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