2017年9月12日，上海新东方烹饪学校的校园内，一场中烹学员刀工考评逐渐拉开了序幕，参加这场考评的学员将展现自己的傲人风采，同时，此次比赛旨在展现我校教育教学水平，巩固学生们的学习成果，检验他们平时练就的刀工技能水平。

    比赛要求参赛选手在规定的时间内切配萝卜丝，所切配的萝卜丝要达到如发丝一般粗细，这也是此次刀工大赛的主要评分标准，考究的是刀工精细，这对刀工的要求相当严格。

    上午10点20分，所有比赛展台及参赛选手全部准备就绪，担任此次刀工大赛评委的老师有：吴杰、李申久、高俊、秦为青和王勇五位老师。

    上午10点30分，随着主持人一声令下，本次刀工大赛正式开始，所有参赛学员都开始有条不紊地进入考评环节，经过在校学习和勤加苦练，每位学员都信心满满，从他们的眼神中不难看出神采飞扬的风采。

    拿起比赛指定的胡萝卜，学员们开始熟练地进行刀工处理、切片、切丝，评委老师们也不时到场中游走，观察同学们的刀法娴熟度，一会儿工夫，胡萝卜就变成了根根细丝，摆放整齐，几位大师评委们也细心研究作品的粗细度、均匀度，并给以点评打分。

    刀工大赛的举办收获了全校师生的一致欢迎，在很大程度上激励了同学们的学习积极性，比赛的举办不仅仅是为了考验学员们的刀工精细程度，同时也是为了促进同学们的实训热情，在比赛中发现缺点和不足，在接下来的学习中弥补这些漏洞。

    厨师基本功的修炼注定充满了枯燥和乏味，但技能的熟练唯有通过一次次练习来培养，坚持不懈、苦练不辍，才能练好刀工，毕竟刀工的重要性毋庸置疑，刀工技术的高低直接影响到菜肴的成色和口味，刀工不成，何以成大师？

    本次刀工大赛的举办，一方面是旨在促进全体上海新东方学子更加努力学习，从而提高自身的基本技能和素质，构建和谐校园；另一方面，也是为莘莘学子搭建展示自我的平台，通过比赛，既检验了我校的教学成果成绩，也展现了学员们的学习成果，同时也促进了学员之间互帮互学的联系，从而营造一个浓厚、良性的学习氛围。

    通过此次比赛，我校学员又一次证明了自己出众的技能，让学校自豪，也给家长们上交了一份满意的答卷。