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香煎虾饼——上海新东方烹饪学院

发布时间:2018-03-28

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   制作材料:虾仁,胡萝卜,杏鲍菇,盐,料酒,葱花,黑胡椒
  制作步骤:
  步骤1:胡萝卜,杏鲍菇切丝焯水
  步骤2:胡萝卜和杏鲍菇挤干水份,切成碎末。(水份一定要挤干,这样饼更加容易成型)
  步骤3:处理好的虾仁剁成蓉。(尽量剁细一点,越细虾蓉的粘性越好.)
  步骤4:虾蓉,胡萝卜,杏鲍菇,加葱花,料酒,盐,少许黑胡椒和糖拌匀
  步骤5:剁碎的虾蓉本身有很好的粘性,所以不用加面粉之类的东西。
  步骤6:平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微焦即可

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