西餐作为西方的重要主食，可谓色香味俱全，最为关键的是西餐非常注重情调，环境是非常的温馨，特别是在西餐摆台方面也是有着非常重要的讲究，那么，西餐摆台需要注意哪些事项？下面听听上海新东方烹饪学院的专业老师来详细给大家做个介绍。

    首先说个最基本的就是左边放叉右边放刀，道口朝盘，先里面后外面，杯子与饮料关联，餐具与菜肴配套，桌垫与花瓶放中间，花瓶前摆盐和胡椒，椒盐前面是牙签筒，再前面是烟缸，需要摆放金、银及水晶器皿时，应佩戴手套，防止手印留在上面。

    西餐摆台指引

    1、铺桌布

    2、摆主餐盘-距离桌沿一英寸。

    3、面包盘在餐叉的正前方

    3、紧挨着主餐盘的右侧，放餐刀（刀刃朝里）

    4、水杯和酒杯置于主餐盘右侧，餐刀上方的位置

    5、沙拉盘（如有的话）紧挨着餐叉在左边

    6、刀的右边是勺匙

    7、餐叉置于主餐盘左侧，从外侧到里侧依次是沙拉叉（较小）和主餐叉（较大），主餐叉紧挨着主餐盘。

    8、餐巾可以放在餐叉的下方，或用餐巾环套着或叠成花式餐巾结。

    9、汤匙可以放在再右边的位子，也可以水平置于主餐盘上方，与甜品勺平行。

    我们再弄西餐的时候一定要注意用餐以及和酒的顺序摆放以及标准

    1、摆展示盘

    可以采用托盘端托，同时左手垫好口布。口布垫在餐盘盘底，把展示盘托起，从主人位开始，按顺时针方向用右手将餐盘摆放于餐位正前方，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边1.5厘米，餐盘间的距离要相等。

    2、摆面包盘、黄油碟

    展示盘左侧10厘米处摆面包盘。面包盘与展示盘的中心轴取齐，黄油碟摆在面包盘右前方，距面包盘1.5厘米，图案摆正。

    3、摆餐刀、叉、勺

    从展示盘的右侧顺序摆放餐刀、叉、勺。摆放时，应手拿刀、叉、勺柄处，从主刀开始摆。

    ① 摆放鱼叉时，鱼叉柄距桌边5厘米，叉头向上突出。头盘叉（开胃叉）叉面向上，叉柄与主叉柄平行。甜食叉，放在展示盘的正前方，叉尖向左与展示盘相距1厘米。

    ② 黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，黄油刀中心与面包盘的中心线吻合，刀柄朝右下方，与面包盘水平线呈45度角。

    ③ 鱼刀、头盘刀、汤勺、餐具摆放间距0.5厘米，手柄距桌边1厘米，刀刃向左，勺面向上。

    ④ 在展示盘的正前方摆水果刀、叉时以叉压刀成斜十字形，刀刃向左下方，刀柄指向右下方，叉尖指向右上方，叉柄指向左下方。也可将甜食勺放在水果刀、叉的上面，勺面向上，勺柄朝右。

    ⑤主刀摆放于展示盘的右侧，与餐台边呈垂直状，刀柄距桌边1厘米，刀刃向左，与展示盘相距1厘米。

    ⑥ 甜食勺，放在甜食叉的正前方，与叉平行，勺头向右，与甜食叉的叉柄相距0 5厘米。

    ⑦ 主叉放于展示盘左侧，与展示盘相距1厘米，叉柄距桌边1厘米。

    西餐摆台培训有什么要点

    4、摆放餐巾

    折花餐巾折花放于展示盘内，餐巾折花花型搭配适当，将观赏面朝向客人。

    5、摆酒具

    摆酒具时，要拿酒具的杯托或杯底部。

    ① 红葡萄酒杯摆在水杯的右下方，杯底中心与水杯杯底中心的连线与餐台边成45°角，杯壁间距0 5厘米。

    ② 白葡萄酒杯摆在红葡萄酒杯的右下方，其他标准同上。

    ③ 水杯摆在主刀的上方，杯底中心在主刀的中心线上，杯底距主刀尖2厘米。

    6、摆烟灰缸、火柴

    烟灰缸要放在正、副主人的正前方，它的中心在正、副主人展示盘的中心垂直线上，距椒、盐瓶2厘米。火柴平架在烟灰缸上端，画面向上。摆放时，从第一主人右侧开始，每隔一位摆放一个烟灰缸。

    7、摆蜡烛台和椒、盐瓶

    西餐宴会一般摆两个蜡烛台，蜡烛台摆在台布的中线上、餐台两侧适当的位置。椒、盐瓶要在台布中线上按左椒右盐对称摆放，瓶壁相距0 5厘米，瓶底与蜡烛台台底距离2厘米。

    西餐摆台需要注意哪些事项？上面就是西餐摆台的一些详细要点，如果你对西餐非常感兴趣，可以对里面的东西进行参考，如果有时间可以到上海新东方烹饪学校西餐学院详细了解下整个西餐的体系，会让你深深的爱上新东方烹饪学校爱上西餐。

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