制作材料：牛肉糜半斤、猪肉糜半斤、安佳芝士片3片、面包糠30-40G、鸡蛋1个、料酒适量、番茄酱一小碗、番茄（中等大小）3-4个、盐适量、黑胡椒适量、色拉油适量
　　制作步骤：
　　步骤1：大碗里放入牛肉糜和猪肉糜加入料酒，鸡蛋，盐，黑胡椒和面包糠，用筷子朝一个方向搅打至肉馅有粘性。（可以慢慢添加少量的水）
　　步骤2：安佳芝士片3片叠起来，切成小块。
　　步骤3：取肉糜大约35-40G先在手心里搓成团，用食指搓个洞，塞入安佳芝士块。
　　步骤4：收口，滚圆。平铺在盘子里，放冰箱冷藏10分钟以上以便定型。
　　步骤5：锅里放宽油，将肉丸下锅，中火煎炸至每一面都焦黄后捞起。这里火候要注意不要太大以免肉丸外面已经熟了里面还没熟。
　　接着来炒茄汁：
　　步骤6：番茄划十字放开水中烫熟去皮。
　　步骤7：锅里放少许油下切碎的番茄煸炒至软烂，加入番茄酱和半碗水煮开。
　　步骤8：放入芝士肉丸小火焖煮3分钟至汤汁浓稠即可。
　　步骤9：装盘可点缀一些香菜碎。芝士酿肉丸每一口都大满足！