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多吃粗粮好处多 需要注意避免以下误区

发布时间:2018-08-01

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  在我们的日常饮食中添加一些粗粮对于我们的健康是非常有益处的,但是有不少人都吃法都不正确,下面跟着上海新东方烹饪学校的小编一起了解一下吧。

  1、用粗粮制品替代粗粮。

  速溶麦片、杂粮粉、全麦面包等打着粗粮旗号的食品琳琅满目,但其中很多都经过精加工,含有大量糊精,它比淀粉还容易消化吸收,升糖指数更高。一般来说,真正的粗粮制品口感并不太好,卖相也不好看。比如,有些全麦面包白白胖胖、油腻腻的,肯定不是真正的全谷物食品。不妨自己烹饪健康的粗粮食品,想吃粗粮粉的话自己在家磨,以便更好地保留膳食纤维等营养素。

  2、品种吃得单一。

  报告显示,国人吃粗粮的品种过于单一,集中在小米、玉米、燕麦、薏米等食物上。这不利于营养均衡,也很难保证吃到占主食1/3的推荐量。建议尽量把不同的粗粮融入三餐中,比如用燕麦、小米、黑米等制成杂粮粥,早上喝;中午吃煮玉米;晚上吃个蒸地瓜。

  3、粗粮有益健康,谁都可以随意吃。

  粗粮基本人人都适合吃,但老人、儿童和胃肠功能较弱的人不宜多吃,以免引起腹胀、消化不良。可以粗粮细做,比如熬粥、蒸糕等。另外,要结合体质选粗粮,比如,高血糖、高血脂人群适合吃燕麦和豆类;消化功能不好的人可以吃小米粥;贫血的人适合吃黑米,帮助补铁。

  4、粗粮可以随便吃,不用控制量。

  粗粮的优势在于其纤维含量高、体积大、饱腹感强,能减少主食摄入总量。但是总有些人过于迷信粗粮的营养功效,矫枉过正,于是顿顿只吃粗粮,结果影响消化、导致腹胀等问题。粗粮虽好,也要控制摄入量,吃到七八分饱即可。


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