在做菜的时候难免会出现放错或者加多了调味料，改变了整个菜的味道，下面就跟着上海新东方烹饪学校的小编一起了解下如何补救。

　　1、太咸：做汤时不小心多放了盐，又不宜加水，可以将一个洗净的生土豆或一块水豆腐放入汤内，即可使汤的咸味变淡，将一把米或是面粉用布包起来放入汤内，也能收到同样的效果。

　　2、太腻：汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中，油腻即可减轻。

　　3、太酸：醋放多了，菜肴变得太酸，可以将一直松花蛋捣烂放入，这样即可有效地减少酸味。

　　4、太辣：炒菜时加的辣椒太多，辣味太重，可以放入一只鸡蛋同炒。用传统的铁锅炒出来的辣椒咖喱汁可以防治贫血症，但是胃病患者要小心。

　　5、太苦：苦瓜煮的太苦时，可以滴入少许白醋，以除去苦味。适当的苦味有助于调节人体阴阳平衡，具有提神醒脑作用。

　　是不是看完我们的文章有一种相见恨晚的感觉，才发现原来我们浪费了这么多的好东西，是不是很可惜，不要紧，我们从今天开始就记住这些技巧就好了。