秋风起,蟹脚痒,又到了吃螃蟹的季节。但是螃蟹虽好，但也不宜多吃，下面就跟着上海新东方烹饪学校的小编了解一下怎样健康吃螃蟹。

　　螃蟹是一种含钙和硒丰富、低脂肪、高蛋白质的美食，但是曾有报道称有人吃螃蟹中毒，以及吃生螃蟹导致肺吸虫病。那么，到底怎样吃螃蟹才健康呢？吃螃蟹要注意以下5点。

　　不能吃死螃蟹

　　螃蟹蛋白质丰富，死后很容易产生组胺，组胺是一种有毒物质，食用后会导致中毒。

　　不能吃生螃蟹

　　螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物，如果生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。

　　痛风患者不宜吃

　　螃蟹是一种高嘌呤的食物，建议痛风、代谢紊乱等患者尽量少吃或不吃。

　　孕妇不宜吃

　　螃蟹（尤其是蟹脚）是凉性食物，孕妇吃后可能会引起不适，严重者可导致流产，所以不宜食用。

　　烹饪方法有讲究

　　制作时尽量用蒸、煮、炖等方法，既能避免过于油腻，又能保证蟹的原汁原味。

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