豆浆油条是南方人早餐的标配，其实豆浆除了直接饮用，还有其他的吃法也很有营养哦，下面就跟着上海新东方烹饪学校的小编一起了解下吧。

　　1、用豆浆蒸蛋羹

　　用豆浆代替水来蒸蛋羹。加过滤后的豆浆后，蛋液的蛋白质含量提高，使做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例大约为1比1.5，适量添加调味品，还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才会细腻均匀。

　　2、用豆浆做汤羹

　　豆浆其实很适合用来做很多乳白色的汤，例如鱼汤、肉汤、火锅汤。在煲汤的时候都可以添加豆浆，这样汤汁更白，味道更鲜美，口感更丰富，且清爽不油腻。同时豆浆煮粥也是一款美食。将大米煮好之后，加入熟豆浆搅匀，再煮一两分钟就好了。大米和豆浆的清香相得益彰。在瘦肉粥、鱼片粥等各种咸粥中加入豆浆配合，也都非常美味。

　　3、用豆浆煮饭

　　豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖上升的速度。做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。豆子和水的比例1比20即可。用太浓的豆浆煮饭容易发硬。

　　4、用豆浆做面食

　　做馒头、发面饼和窝头时加点豆浆也更加美味。用豆浆和面做馒头，其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。同理，豆浆和的面团也可以用来做包子、做面包、做花卷等面食。

　　为了自己和家人的身体健康，不妨去试一试这四种豆浆的新做法吧。

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