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网红慕斯沙皮狗的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2018-09-04

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  最近一款网红慕斯沙皮狗被刷屏了吗,接下来就跟着上海新东方烹饪学校的小编一起学习制作方法吧。

     制作食材:沙皮狗模具、细砂糖 10g、奶油 60g、牛奶 60g、吉利丁片 3g、黑巧克力 25g




  制作步骤:


  步骤一、首先将黑巧克力装进裱花袋中,隔水加热到融化。(水温适中,过热会出水)


  步骤二、找到沙皮狗模具中的眼睛和鼻子的地方,往里面挤入巧克力,放进冰箱让其凝固。


  步骤三、吉利丁片用冰水浸泡备用,隔水加热溶解与牛奶混合,充分搅拌,挤入剩下的黑巧克力,搅拌均匀。


  步骤四、淡奶油加糖打发至有纹路但是流动状态,不能过头,之后加入巧克力液,搅拌均匀,慕斯液体完成。


  步骤五、装进裱花袋,随后挤进沙皮狗模具中,放进冰箱冻硬后取出脱模。

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