火锅已经成为我们日常生活中必不可少的一项美食了，那么如何在天气干燥的秋季正确健康的吃火锅呢，下面就跟着上海新东方烹饪学校的小编一起了解一下吧。

　　适量放些豆腐，豆腐是含有石膏的一种豆制品,具有清热消火、除烦、止渴的作用。

　　多放些蔬菜，蔬菜中含有丰富的维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,将其作为火锅料,不仅能消除油腻,补充营养,还有清热、解毒、去火等功效。所以,在下火锅料时,除了鱼、肉等,别忘了多放点蔬菜,如马蹄、萝卜等。当然,蔬菜也不能煮太久,否则容易损失营养。

　　调料要清淡，过多的辣椒、蒜、葱等调料,沙茶酱、辣椒酱等重口味的酱料会对胃黏膜会造成一定的损害,特别是患有肺结核、痔疮、胃炎以及十二指肠溃疡病的人更要少吃。所以,吃火锅时最好选择一些如酱油、麻油等较清淡的调料,以避免对肠胃的刺激,防止“上火”。

　　餐后多吃水果，一般来说,吃火锅三四十分钟后可适当吃些水果。水果性凉,能清凉、解毒、去火。餐后只要吃上一两个如雪梨、香蕉等的水果,就可有效防止“上火”。

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