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糖醋鱼的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2018-10-02

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  糖醋鱼酸酸甜的口感是大多数人都喜爱的一道家常菜,接下来就让上海新东方烹饪学校的老师教大家怎么做吧。

 

 

  制作食材:

  鲤鱼 、番茄酱、葱花、姜末、蒜末、料酒、陈醋、味精、白糖、淀粉、胡椒粉

  制作步骤:

  步骤一:将鱼洗净。

  步骤二:在鱼身两侧划个两个深的口子。

  步骤三:干淀粉加入适量的水调成糊状,均匀的抹在鱼身上。

  步骤四:放入适量的油热锅,用锅里的油均匀的浇在鱼身上至定型。

  步骤五:把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

  步骤六:捞出炸好的鱼放入鱼盘中,然后爆香葱姜蒜末。

  步骤七:放入番茄酱略炒。

  步骤八:锅内加入适量的水,放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开,淋入适量水淀粉炒匀。

  步骤九:放入1汤匙的熟油,直到锅内芡汁明亮均匀。

  步骤十:把调好的芡汁浇到炸好的鱼上面即可。

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