椰蓉是我们在烘焙的时候经常使用的一种馅料之一，口感香浓的椰蓉深受烘焙爱好者的喜欢，下面就跟着上海新东方烹饪学校的张国平大师一起了解下椰蓉的营养价值以及食用禁忌。

　　椰蓉和椰丝的区别

　　从本质上来讲，椰蓉和椰丝属于一种东西，他们都是由椰子壳里面除了椰汁之外的白色果肉制成的。区别只是在于外形，椰丝的外形细长成条状，而椰蓉是由椰子肉磨成丝或粉状（就是椰丝和椰粉的混合物，外形看上去比较细碎），再经过特殊烘干处理后制成的。一般我们家庭烘焙上使用的就是椰蓉，只是有时候大家的叫法不同（椰丝和椰蓉总是混淆，包括站长自己也是……），其实使用最多的还是比较细碎的这种椰蓉。

　　椰蓉的营养价值

　　椰蓉应该属于纯天然的食品，它含有丰富的对人体有益的维生素、矿物质和微量元素，椰子果肉里绝大多数的蛋白质也蕴藏其中，从中医上讲还有益气补力，扩充血容量，滋润皮肤的功效哦～

　　椰蓉的食用禁忌

　　如果您经常睡眠不佳，或易怒爱发脾气，或口干舌燥，说明您体内火气过盛，建议少吃椰蓉这类干燥和热量较多的食物。

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