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勃艮第红酒炖牛肉的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2018-10-31

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  勃艮第红酒炖牛肉是一个很有故事的菜肴,如果有兴趣的小伙伴可以去了解一下,接下来就让上海新东方烹饪学校的老师一起学习如何制作吧。

 

 

  制作食材:

  烟熏培根 100克、大洋葱 2个、牛肉 800克(肩肉或牛腱)、勃艮第红酒 一瓶(750毫升)、黄油 50克、橄榄油 50毫升、胡萝卜 2根、双孢蘑菇 150克、面粉 4汤匙、蒜头 3颗、香草束 1把、盐 适量、胡椒粉 适量

  制作步骤:

  步骤一:把牛肉切成大方块。

  步骤二:大洋葱去皮,一切四。

  步骤三:双孢蘑菇,一切二。

  步骤四:胡萝卜去皮切块。

  步骤五:蒜头去皮压扁。

  步骤六:在锅里放橄榄油和黄油。

  步骤七:略炒培根,盛起备用。

  步骤八:放入牛肉块及洋葱块,略炒。

  步骤九:肉块变色后加入面粉,

  步骤十:搅拌均匀后加入整瓶红酒。

  步骤十一:加入蒜头、香草束、胡萝卜块和蘑菇,加入适量盐和胡椒粉。

  步骤十二:加盖温火慢炖两个半小时。

  步骤十三:大火收汁稍浓,盛出即可。

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