味道鲜美，收到众人喜爱纷纷赞不绝口的竹荪鸡汤，今天就让上海新东方烹饪学校的老师教大家如何制作吧。

　　制作食材：

　　老母鸡 1只、竹荪 4个、胡萝卜 1根、虫草花 适量、姜片 3片、盐 适量

　　制作步骤：

　　步骤一：姜洗净切片备用。

　　步骤二：老母鸡洗净后放入炖汤锅中，锅中加入充足的水，水没过老母鸡，随后水中放入姜片，大火煮开后撇去浮沫，放入虫草花，大火炖1小时。

　　步骤三：胡萝卜洗净切块，放入鸡汤中，继续炖50分钟。

　　步骤四：竹荪在淡盐水中泡20分钟，洗净后去掉头尾，剪成小块。

　　步骤五：鸡汤炖煮到最后，加入竹荪再炖10分钟。

　　步骤六：炖好后放入适量盐调味，出锅即可。

　　小贴士：

　　1、水量要一次加足，尽量不二次加水。

　　2、汤炖好后最后再放盐。

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