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咸蛋黄焗鸡翅的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2018-11-13

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  咸蛋黄撞上鸡翅是什么味道,今天就让上海新东方烹饪学校的老师教大家制作咸蛋黄焗鸡翅

  制作食材:

  生咸蛋黄 10个、鸡翅 10个、面粉 50g、玉米淀粉 50g、料酒 25g、生抽 25g、盐 适量

  制作步骤:

  步骤一:鸡翅洗净改刀,倒入料酒、盐、生抽,搅拌均匀后将鸡翅腌制半个小时。

  步骤二:蒸锅上汽后,将生咸蛋黄上锅蒸15分钟。

  步骤三:咸蛋黄蒸熟后用勺子碾碎备用,尽量越细腻越好。

  步骤四:在碗中倒入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,将腌好的鸡翅均匀地裹上面粉。

  步骤五:在锅中放入适量油,待油温烧热后,将鸡翅放入油锅中,炸至鸡翅呈金黄色且熟透即可。

  步骤六:另取一口锅,锅中倒油,放入咸蛋黄碎翻炒,将炸好的鸡翅放入咸蛋黄碎中小火继续翻炒,将咸蛋黄碎均匀地裹在鸡翅上,出锅即可。

  小贴士:

  1、咸蛋黄本身就是咸的,所以腌鸡翅时盐的用量因人而异

  2、 购买鸡翅时尽量选小一点的,更容易炸透,建议选择鸡翅中或鸡翅根

 

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