咸蛋黄撞上鸡翅是什么味道，今天就让上海新东方烹饪学校的老师教大家制作咸蛋黄焗鸡翅。

　　制作食材：

　　生咸蛋黄 10个、鸡翅 10个、面粉 50g、玉米淀粉 50g、料酒 25g、生抽 25g、盐 适量

　　制作步骤：

　　步骤一：鸡翅洗净改刀，倒入料酒、盐、生抽，搅拌均匀后将鸡翅腌制半个小时。

　　步骤二：蒸锅上汽后，将生咸蛋黄上锅蒸15分钟。

　　步骤三：咸蛋黄蒸熟后用勺子碾碎备用，尽量越细腻越好。

　　步骤四：在碗中倒入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，将腌好的鸡翅均匀地裹上面粉。

　　步骤五：在锅中放入适量油，待油温烧热后，将鸡翅放入油锅中，炸至鸡翅呈金黄色且熟透即可。

　　步骤六：另取一口锅，锅中倒油，放入咸蛋黄碎翻炒，将炸好的鸡翅放入咸蛋黄碎中小火继续翻炒，将咸蛋黄碎均匀地裹在鸡翅上，出锅即可。

　　小贴士：

　　1、咸蛋黄本身就是咸的，所以腌鸡翅时盐的用量因人而异

　　2、 购买鸡翅时尽量选小一点的，更容易炸透，建议选择鸡翅中或鸡翅根

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