我们在制作烘焙蛋糕的时候，经常会使用一些莓果（比如蓝莓、蔓越莓、草莓等）进行装饰，但是这些莓果都会有季节的限制，那我们应该如何简单有效的保存这些莓果呢，下面就跟着上海新东方烹饪学校的张国平大师一起了解一下。

　　1. 先把草莓的蒂和叶去掉，然后放入冷水中清洗彻底（条件允许的话可用上滤锅，提高效率，如上图1）。

　　2. 由于草莓蒂附近的果肉一般都是味道平平，所以在清洗干净后可以用刀把接近草莓蒂的部分果肉切掉。然后放到干毛巾上，风干表面水分为止。

　　3. 把干身的草莓以“头部”朝下的方式摆放到干净的小烤盘上，注意每个草莓之间要留有1-2厘米的距离。然后冷藏一个小时以上，至草莓开始冻结、表面起霜。

　　4. 取出，把草莓倒入带有密封条的保鲜袋中，拉好密封条，冷冻保存即可。

　　经过这样处理后的莓果可以保存长达半年。这样就能够让您即使非当季的时候也能用上新鲜的莓果了。

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