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如何简单有效的保存莓果

发布时间:2018-11-16

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  我们在制作烘焙蛋糕的时候,经常会使用一些莓果(比如蓝莓、蔓越莓、草莓等)进行装饰,但是这些莓果都会有季节的限制,那我们应该如何简单有效的保存这些莓果呢,下面就跟着上海新东方烹饪学校的张国平大师一起了解一下。

  1. 先把草莓的蒂和叶去掉,然后放入冷水中清洗彻底(条件允许的话可用上滤锅,提高效率,如上图1)。

  2. 由于草莓蒂附近的果肉一般都是味道平平,所以在清洗干净后可以用刀把接近草莓蒂的部分果肉切掉。然后放到干毛巾上,风干表面水分为止。

  3. 把干身的草莓以“头部”朝下的方式摆放到干净的小烤盘上,注意每个草莓之间要留有1-2厘米的距离。然后冷藏一个小时以上,至草莓开始冻结、表面起霜。

  4. 取出,把草莓倒入带有密封条的保鲜袋中,拉好密封条,冷冻保存即可。

  经过这样处理后的莓果可以保存长达半年。这样就能够让您即使非当季的时候也能用上新鲜的莓果了。

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