在全国，最会吃鸡的，比属于广东了，只要去广州吃过的，都会对这个城市的美食流连忘返，接下来就让上海新东方烹饪学校的老师教大家一道广东美食，豉油鸡煲。

　　制作食材：

　　嫩仔鸡 150克、子姜 4片、大蒜 3瓣、红椒 半个、黄椒 半个、洋葱 半个、豆豉 5克、海鲜酱 1大匙、蚝油 1大匙、盐 适量、料酒 1大匙、黑胡椒碎 适量、鸡蛋 1个 、玉米淀粉 1大匙、糖 适量

　　制作步骤：

　　步骤一：仔鸡清洗干净后切成小块，加入盐、玉米淀粉和料酒，加入一只蛋清抓匀备用。

　　步骤二：准备平底锅，锅中放油，油热后放入鸡块，待鸡肉煸炒至变白色后盛出备用。

　　步骤三：准备一只碗，碗中放入海鲜酱、蚝油、黑胡椒、盐，加入适量清水调成酱汁。

　　步骤四：姜切片，洋葱切丝，蒜拍扁，红、黄椒切菱形块，豆豉剁碎备用。

　　步骤五：准备一口锅，锅热后倒入豆豉和酱汁，烧至起泡，加入煸炒过的鸡块，翻炒至鸡肉均匀裹上酱汁后盛出备用。

　　步骤六：准备砂锅，倒入适量油加热，油热后加入姜片和蒜瓣，放入洋葱丝和彩椒块，炒出香味后放入鸡块。

　　步骤七：加热片刻后盖上锅盖，沿锅边淋上少许白酒，点燃白酒，焖煮2分钟即可出锅即可。

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