你是怎么看待芝士和扇贝的，反正在小编眼里，他们就是美味的代表，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起学习制作芝士焗扇贝吧。

　　制作食材：

　　扇贝 6个、土豆 3个 、蛋黄酱 2大匙、柠檬 半个、马苏里拉芝士 30g、香葱 适量、海盐、糖、干白葡萄酒 适量

　　制作步骤：

　　步骤一：土豆削皮备用，将土豆蒸至软烂后压碎制成土豆泥，再将土豆泥中加入适量盐和糖调味后装入裱花袋备用。

　　步骤二：在蛋黄酱中加入盐、糖和适量葱花，将酱料搅拌均匀。

　　步骤三：扇贝洗净去除杂质，将扇贝肉在水中焯熟后取出，控干水分备用。

　　步骤四：在扇贝肉顶端均匀涂抹调味酱，淋一勺干白葡萄酒，再将土豆泥挤在扇贝肉四周，放上适量马苏里拉芝士。

　　步骤五：放入烤箱170度上下火烤制15分钟完成，盛出即可。

　　小贴士

　　1、选用新鲜扇贝，扇贝的内脏和砂囊要清除干净。

　　2、制作土豆泥时，土豆要充分捻碎，不要有颗粒感。

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