螺蛳粉近期被强力安利，那好吧，今天就让上海新东方烹饪学校的老师教大家自制螺蛳粉。

　　制作食材：

　　干米粉、螺蛳、酸笋、油炸腐竹、木耳、花生、黄花菜、空心菜、煮鸡蛋、油豆腐

　　配料：

　　盐、酱油、鸡精、腐乳 、糖、青辣椒、葱、姜、蒜、八角

　　制作步骤：

　　步骤一：热锅冷油，先放入葱、姜、蒜，辣椒翻炒，待香味出来，在放入各类配料持续翻炒爆香。

　　步骤二：爆香之后放螺蛳进去翻炒，5分钟左右加入盐、酱油、鸡精、腐乳、糖等调料调味，不断翻炒使之入味。

　　步骤三：翻炒螺蛳5-10分钟后待螺蛳入味后，加入清水小火慢炖炒制好的螺蛳半小时。

　　步骤四：熬汤的过程中可以放一切自己喜欢的配菜，如标配煮鸡蛋和油豆腐。

　　步骤五：另一口锅煮米粉、烫青菜。

　　步骤六：将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、空心菜等各种配料小菜放到盛好的米粉上，最后浇上精心熬制的螺蛳汤。

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