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自制螺蛳粉的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2018-12-06

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  螺蛳粉近期被强力安利,那好吧,今天就让上海新东方烹饪学校的老师教大家自制螺蛳粉

  制作食材:


  干米粉、螺蛳、酸笋、油炸腐竹、木耳、花生、黄花菜、空心菜、煮鸡蛋、油豆腐


  配料:


  盐、酱油、鸡精、腐乳 、糖、青辣椒、葱、姜、蒜、八角


  制作步骤:


  步骤一:热锅冷油,先放入葱、姜、蒜,辣椒翻炒,待香味出来,在放入各类配料持续翻炒爆香。


  步骤二:爆香之后放螺蛳进去翻炒,5分钟左右加入盐、酱油、鸡精、腐乳、糖等调料调味,不断翻炒使之入味。


  步骤三:翻炒螺蛳5-10分钟后待螺蛳入味后,加入清水小火慢炖炒制好的螺蛳半小时。


  步骤四:熬汤的过程中可以放一切自己喜欢的配菜,如标配煮鸡蛋和油豆腐。


  步骤五:另一口锅煮米粉、烫青菜。


  步骤六:将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、空心菜等各种配料小菜放到盛好的米粉上,最后浇上精心熬制的螺蛳汤。

 

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