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三色糕的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2018-12-07

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  什么是三色糕,听名字就显而易见,是用三种颜色组合的一种糕点,而且是随意搭配,你可以按照自己的喜好来制作,接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起学习吧。

  制作步骤:


  浓酸奶、南瓜、苋菜、山楂、鱼胶粉


  制作步骤:


  步骤一:苋菜洗净后,开大火煮直到煮出红色汁液,关火。


  步骤二:把山楂核去掉,用煮好的苋菜水煮山楂。


  步骤三:煮到山楂微烂后放入一小勺鱼胶粉,再把这一锅山楂苋菜水混合物放到搅拌机中打成糊状。


  步骤四:把打好的红色糊糊倒入准备好的方形深口容器中,然后把容器放入凉水中降温凝固膏体。


  步骤五:把酸奶放入微波炉中小火加热,放入一小勺鱼胶粉,并把鱼胶粉与酸奶均匀混合。


  步骤六:待山楂糊糊那层冷却凝固好,就浇酸奶上去做为三色糕的第二层,压一压铺平整之后再放入冷水中冷却。


  步骤七:把南瓜切成小块,蒸熟后放入搅拌机捣碎,趁热放入一小勺鱼胶粉,并均匀混合。


  步骤八:待酸奶糊糊那层冷却凝固好后,浇南瓜糊糊上去做为三色糕的最后一层,待三层都凝固后再放入冰箱中冰镇。


  步骤九:放入冰箱一小时后取出容器,倒扣之后,切片,摆盘,即可品尝。

 

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