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薯泥鳕鱼焗海蟹的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2018-12-19

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  天气渐好,今天吃个海鲜吧,接下来就让上海新东方烹饪学校的老师教大家制作薯泥鳕鱼焗海蟹

  制作食材:


  梭子蟹 1只、鳕鱼 1块、土豆 1个、马苏里拉芝士 200g、淡奶油 150g、黄油 20g、胡椒粉 适量、盐 适量、糖 适量 、柠檬 半个、鸡蛋 1个


  制作步骤:


  步骤一:梭子蟹拆出蟹肉备用。鳕鱼煎熟后去皮备用。


  步骤二:将蟹肉和鳕鱼肉拌在一起,加入盐、胡椒粉、柠檬汁搅拌均匀。


  步骤三:准备一口锅,放入适量水,将土豆切块煮熟捞出。


  步骤四:将煮好的土豆放入料理机,加入黄油和马苏里拉芝士,适量淡奶油、盐和糖,用料理机打成土豆泥,打好的土豆泥中放入适量黑胡椒,搅拌均匀后装入裱花袋中备用。


  步骤五:将腌制好的鳕鱼蟹肉放入烤碗底部,撒上适量马苏里拉芝士碎,在上面挤上土豆泥。在土豆泥花上抹适量蛋液,放置在烤箱中层,200度烤10分钟即可。

 

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