孔雀开屏都看过，那见过鱼开屏么，接下来就让上海新东方烹饪学校的老师教大家如何制作孔雀开屏鱼吧。

　　制作食材：

　　武昌鱼、姜、葱、枸杞适量、盐少许、料酒一勺、酱油、胡椒粉、白醋、糖

　　制作步骤：

　　步骤一：武昌鱼一条，洗净后将鱼头切下，掏出内脏，洗净。（切忌不能从腹部剖开）

　　步骤二：从鱼背切往鱼腹，切忌不能切断，每一片厚薄均匀即可，越薄越好。

　　步骤三：切好后就用少许盐和料酒腌制一下鱼，腌好后把鱼展开，就有点雏形了。

　　步骤四：开始蒸鱼，把姜片和葱白铺在鱼下面，切薄的鱼很容易熟，开水上锅，大火蒸6分钟关火焖2分钟就好了。

　　步骤五：蒸好后把鱼汁倒掉，丢掉姜片和葱，把步骤6的酱汁均匀地淋在鱼身上。

　　步骤六：淋好后，用枸杞和葱花摆在每一片鱼上，装饰孔雀屏。

　　步骤七：起油锅，倒入适量的油，烧热后把油淋在鱼身，即可。

     相关阅读：辣子鸡的做法——新东方烹饪学校