有多少人跟小编一样，皮蛋跟豆腐单独吃是拒绝的，但是一旦合体就停不下嘴来，接下来一道皮蛋拌豆腐的美味佳肴就让上海新东方烹饪学校的老师教大家制作吧。

　　制作食材：

　　豆腐 400g、皮蛋 2颗、小葱花 13g、小米辣 2根、花椒 1g、大蒜 13g、香菜 10g

　　制作步骤：

　　步骤一：将豆腐扣入平盘中，用小刀横竖各切几刀，其他食材改刀备用，皮蛋丁平铺在豆腐块上。

　　步骤二： 取一小碗，调入蚝油1汤匙，白醋2汤匙，味极鲜2汤匙，香油半汤匙，拌匀。

　　步骤三：将小葱花、香菜、蒜末、小米辣放入调料碗中，无需搅拌。

　　步骤四：起锅热油，小火将花椒粒爆香炸至熟透，在花椒粒发黑之前用小漏勺捞出扔掉，转大火将油烧至滚热，浇在调料小碗中，趁热拌匀，均匀地舀在皮蛋与豆腐上，即可。

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