黄花菜是一款餐桌上很常见的蔬菜，虽然黄花菜含有丰富的营养物质，有消食、消炎、美容等作用，但是亦不可多吃，下面就跟着上海新东方烹饪学校的周雷大师一起了解下黄花菜有哪些禁忌吧。

　　1.吃前浸泡
　　由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
　　食用干品时，消费者好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
　　2.不可多食
　　鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
　　3.哮喘病者忌食。
　　4.不建议与鸽肉及鹌鹑一起食用。
　　5.不宜单独炒食，应配其他食料。
　　6.黄花菜不能和驴肉同吃。
　　7.疡损伤、胃肠不和的人群患者慎食。

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