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荔枝肉的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2019-01-22

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  荔枝肉是福州远近闻名的的一道传统名菜,各路喜爱美食的,也会专门去到福州打卡,不知道在座的有没有你呢,接下来就跟着上海新东方烹饪学校咨询一下吧。

  制作食材:

  里脊肉 1斤、鸡蛋 1个、黄瓜 适量、味极鲜 适量、料酒 适量、白醋 适量、番茄酱 适量、白糖 适量、吉士粉 适量、西红柿 适量

  制作步骤:

  步骤一:将里脊肉切成1.5cm左右的小块,放入一边备用。

  步骤二:第一次腌制,加入味极鲜、料酒、盐,腌制10分钟。

  步骤三:第二次腌制,敲入整颗鸡蛋,将里脊肉完全包裹在蛋液里,腌制10分钟。

  步骤四:第三次腌制,把吉士粉均匀地抓进里脊肉里腌制10分钟。

  步骤五:第四次腌制,把生粉均匀地抓进里脊肉里腌制10分钟,干一点比较好,不要留太多水分。

  步骤六:进行第一次炸肉,把油锅烧热后,将腌制好的里脊肉一块一块放进油锅里炸。

  步骤七:炸至肉块飘起,颜色微黄,关火,捞出备用。

  步骤八:进行第二次复炸,把油锅再次烧热,直到油锅里不再有声响,倒入刚刚炸过的里脊肉块再次炸制,等颜色变成更深的金黄色就可以捞出了。

  步骤九:另起一个锅,放入少量的食用油,加入白糖,边加热边搅匀,再放入番茄酱和白糖一起搅开,最后放入白醋,倒入炸好的里脊肉,让里脊肉充分裹上酱汁。

  步骤十:倒入切好的西红柿块和黄瓜块,关火搅拌均匀即可出锅,即可。

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