对于三文鱼大家都不陌生，即可生食亦可熟食，烹饪方法多种多样，是很多吃货的心头爱，经常食用三文鱼也能够预防部分慢性疾病，下面就跟着上海新东方烹饪学校的周雷大师一起了解下三文鱼具体含有哪些营养物质。

　　1、维生素

　　三文鱼是一种维生素含量比较高的肉类食材，三文鱼中含有丰富的维生素b和维生素d，它既能促进脑部发育，又能促进身体对食物中钙的吸收和利用，能加快骨骼发育也能健脑益智提高记忆力。除此以外三文鱼中还含丰富的微量元素磷和多种氨基酸，它们也能直接作用于人类的大脑，能促进智力发育预防老年痴呆。

　　2、蛋白质

　　三文鱼中的蛋白质含量也非常高，而且它含有的蛋白质易于人体吸收和利用，能及时为人体补充能量，也能促进身体各器官组织细胞的代谢再生，能提高身体各器官功能，延缓身体衰老，对缓解身体虚弱和增强身体素质都有很大的好处。

　　3、不饱和脂肪酸

　　三文鱼是一种营养价值特别高的水产鱼类，它的鱼肉中含有大量不饱和脂肪酸，这种物质能促进身体内脂肪下的代谢与分解，也能清除血液中积存的胆固醇，还能分解人体内堆积的脂肪，既能预防高血脂，又能减少动脉硬化和冠心病发生。

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