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口袋馍的做法——新东烹饪学校

发布时间:2019-02-15

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  听说天津大饼能卷天上飞的地上跑的河里游得什么都能卷,那么口袋馍就厉害了,能把福气装里面,还等什么,跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习吧。

  制作食材:

  玉米面粉 200g、小麦粉 100g、红曲粉 3g、竹炭粉 3g、酵母 5g、鸡蛋 2个、培根 适量、生菜 适量、食用油 水 各适量

  制作步骤:

  步骤一:准备一只和面的大碗,将玉米面粉、小麦粉和酵母放入碗中。加适量清水,将面和好后盖上盖子,醒发1小时。

  步骤二:取另一只碗,加入小麦粉和红曲粉,揉制红色面团。红曲粉要逐渐放入,颜色不要过深。将红色面团揉好后擀成薄片,切成若干块正方型面皮备用。

  步骤三:将醒好的面团揉成长条型,切成大小相等的剂子。剂子揉圆压扁后,擀成牛舌状。

  步骤四:取一片面片,中间部分抹油,四周刷清水,盖上另一片面片,用叉子在面皮边缘压上花纹封口。

  步骤五:将红面片沾水贴在馍表面,用食用级竹炭粉调和成墨汁在红面片上写好福字,将馍上蒸锅蒸20分钟左右,取出切开备用。煎熟鸡蛋、培根放入馍中,或准备其它爱吃的食材放入馍中即可。

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