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香菇肉燥饭的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2019-02-18

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    绵绵细雨,在家吃上一份暖洋洋的香菇肉燥饭,全是都暖暖的,接下来就跟着上海新东方厨师学校的老师一起来学习制作吧。


    制作食材:


    五花肉 300g、香菇 150g 、鸡蛋 1个、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、冰糖、盐、小葱、生姜 适量


    制作步骤:


    步骤一:香菇切小丁,五花肉切小丁备用。


    步骤二:葱、姜切末备用,锅中倒入油,爆香葱姜末,下五花肉丁煸炒片刻至变色,倒入料酒、冰糖、生抽和老抽,继续煸炒。锅中放入香菇煸炒至香菇变软后,加适量清水,放盐调味,转小火煮30分钟。


    步骤三:取一个锅,放入冷水和鸡蛋(注意水要没过鸡蛋),待水烧开后煮30秒,盖上锅盖,关火焖2分钟。2分钟后将鸡蛋取出,放入冷水中降温并在冷水中剥壳完成。


    步骤四:肉燥收浓汤汁出锅后,盛一碗饭,加入烧好的香菇肉燥和溏心蛋,即可。


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