俗话说“多吃鱼的孩子聪明”，事实的确是这样，鱼肉含有丰富的DHA、EPA、维生素B12等维生素和矿物质，有助于大脑和视力发育以及提升记忆力，但是鱼虽好，有些鱼也不宜多吃，下面就跟着上海新东方烹饪学校的周雷大师一起了解下哪些鱼不宜食用。

　　鱼未煮熟就吃

　　吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

　　不吃含汞量高的鱼类

　　大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。

　　过度油炸的鱼不宜食用

　　油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。

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