对于湿冷的南方来说，在春季来一碗红豆汤是一个不错的选择，那么熬煮出又香又沙的红豆汤呢，下面就跟着上海新东方烹饪学校的周雷大师一起来学习下。

　　方法一：冷冻法

　　红豆洗干净之后放到冰箱冷冻室里冻上2个小时再煮，这样会比直接煮要快很多！

　　方法二：提前浸泡法

　　如果第二天想喝红豆沙，可以提前一天用清水浸泡红豆，这样到煮的时候很快就可以把红豆煮烂了。

　　方法三：煮沸浸泡法

　　红豆洗干净，锅里加水放入红豆煮开，煮大约8分钟左右关火，浸泡30分钟左右再开火煮，这样煮10到15分钟红豆就烂了。

　　方法四：干炒法

　　不加油小火干炒红豆，一直到红豆表皮微微发黄，有豆子的清新飘出来就可以了，然后直接加水煮。用这种方法煮出来的红豆沙会很香哦

　　方法五：反复焖煮法

　　红豆洗干净之后，放入锅中加水煮开后加少许冷水，煮开后再加冷水，这样反复3-4次就可以把红豆煮烂了。

　　方法六：高压锅法

　　高压锅真的是一个伟大的发明，有什么难煮的东西只要扔进高压锅里就可以轻松搞定！洗干净的红豆放到高压锅里，大火煮开之后再用小火煮10-15分钟就可以了。用高压锅煮出来的红豆会很烂，而且很省时哦！

　　方法七：电饭煲法

　　曾经有人说：“给我一个电饭煲,我能做出整个世界!”难煮的红豆用电饭煲也能搞定~红豆洗净放到电饭煲里，加水煮开后再继续煮个十几分钟，就可以按下保温按钮咯。保温了1个小时之后，再继续按烹饪按钮，煮开就ok啦！

　　方法八：碱面法

　　煮红豆的时候加一点点碱面，煮开后调小火，焖煮5分钟左右就煮好咯

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