花开富贵虾不仅寓意非常棒味道也是一绝了，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

　　制作食材：

　　黑虎虾 11只、粉丝 100g、大蒜 60g、蒸鱼豉油 30g、香油 15g、料酒 15g、醋 10g、糖 5g、小米辣 适量、小葱 适量

　　制作步骤：

　　步骤一：大虾洗净后剪去虾须，虾开背，去除虾线，用刀尖切断虾筋后备用。粉丝用热水浸泡备用。

　　步骤二：将蒜捣成蒜泥（也可以剁成蒜泥），蒜泥中加入蒸鱼豉油、料酒、酱油、醋、香油，加适量糖和盐提鲜提味，将调料和蒜泥搅拌均匀。

　　步骤三：将泡好的粉丝平铺在一个平盘上，中间放一坨圆形粉丝，将虾竖着摆放在盘中，虾头靠在中央的圆形粉丝上。将蒜泥逐个放入虾背上，将盘子放入蒸锅，上气后蒸5分钟，虾完全变成粉红色后端出。

　　步骤四：出锅后在虾身上点缀适量小葱和辣椒圈，加热适量食用油，将热油淋在虾身上即可。

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