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西红柿疙瘩汤的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2019-03-07

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  都说山西小吃多,西红柿疙瘩汤是经典的了,名副其实妈妈的味道,接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

 

 

  制作食材:

  西红柿、葱、姜、鸡蛋、面粉、香菜、花生油、盐、香油

  制作步骤:

  步骤一:将葱和香菜切成小段,姜切末,鸡蛋打成鸡蛋液,西红柿用刀划十字后过沸水去皮,然后切成丁。

  步骤二:打开水龙头,把水调成一滴一滴快速滴落的状态,滴入面粉中,同时用筷子迅速搅拌,直至所有面粉变成颗粒分明的疙瘩状。

  步骤三:将花生油倒入锅中,待油热后,放入葱花姜末爆香。

  步骤四:然后加入西红柿丁,慢慢炒至酱状。

  步骤五:加水煮沸,煮沸后加面疙瘩,边下边搅,以免疙瘩成团。

  步骤六:待再次煮沸后继续煮两分钟,然后以画圈状倒入鸡蛋液使之成蛋花状。之后加入盐和香油调味,然后关火,盛入碗中,撒上香菜段,即可。

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