南方人的主食主要以米饭为主，但是也别以为煮米饭很简单，其实在煮米饭的过程中也有很多讲究，下面就让上海新东方厨师学校的周雷大师教你如何煮出一锅香喷喷的米饭。

　　招式一：浸泡大米

　　很多人都是简单清洗大米，洗上两到三遍就可以放进去电饭锅里面进行蒸煮，但想要煮的更好吃的话，还是在冷水里面泡上60分钟，这样能够让米粒更好的吸收水分，这样煮的时候，可以更快将大米煮熟，这样避免煮制过程当中导致营养流失严重，是很重要的一个步骤。

　　招式二：加水技巧

　　想要把大米饭煮好吃，避免太干以及太像粥的话，加入水的配比是很重要的，加多那就变成了粥了，加少了就干掉了！如何添加呢？如果科学配比的话，米与水的比例是水多30左右，这样煮的时候，米饭会比较香而且好吃的！如果根据生活经验的话，米饭加水的话，用你的食指拇指去试水，就是一截指头的深度就可以，就是指尖接触大米，水的位置是达到一截指头就可以了。

　　招式三：加醋更加香

　　当然加醋是可以，不要加太多，那酸味可就不行了！加入适量的醋是可以让大米煮起来更加有香味，而且能够保存好大米更多的营养物质，其次，也是能够避免摄入过多的血糖，这是一种很健康的做法，建议大家都可以来尝试下，希望赶紧记住。

　　招式四：电饭锅档位

　　经常使用电饭锅的人都知道，电饭锅有很多的档位，比如什么标准煮、精华煮等档位，但不同的人群应该选择不同的档位，比如年轻人适合吃些标准煮，干点也是可以吃的；但对于老人和孩子的话，选择精华煮，这样煮出来的米饭的话是比较入口，正确的煮法方法，真的是很重要的。

　　招式五：焖煮

　　不要米饭煮熟就开始拔掉插头，就开吃了！适当时间的闷煮是可以让米饭更加美味的！尽量保温下，差不多几分钟的话，这样的米饭吃起来会比较好吃的，而且米饭也是不容易粘锅，这样清洗的话，也不容易难洗了！大家记住了嘛！

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