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自制肉松的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2019-03-25

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  肉松可以说是百搭款的,不管放在粥里还是夹在面包还是饭团,总之,它的口感总是能很好的融合进去,那么接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来自制肉松吧。

  制作食材:

  精猪肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、白糖、八角、桂皮、油

  制作步骤:

  步骤一:瘦肉切块,冷水下锅,煮至水开后再煮三分钟,把煮出血水的瘦肉控干水分捞出。

  步骤二:炒锅放少量油,爆香八角、桂皮、姜。

  步骤三:炒锅放少量油,爆香八角、桂皮、姜。

  步骤四:在锅中加入料酒、生抽、老抽、白糖、倒入肉,再加入没过肉的开水。

  步骤五:水开后放入葱段,10分钟后把煮好的肉取出。

  步骤六:用厨师机打散煮好入味的瘦肉。

  步骤七:炒锅开小火,慢慢炒制打好的瘦肉,炒大约半小时直至肉松变金黄、蓬松后即可关火。

  步骤八:把肉松盛出锅摊平、晾凉即可。

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