生活定要尝尽酸甜苦辣人间百味，都说啤酒配炸鸡生活美滋滋，那么接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习南蛮炸鸡配塔塔酱的做法吧。

　　制作食材：

　　炸鸡：鸡腿肉 300g、生鸡蛋 1个、酱油 10g、料酒 10g、味淋 10g、黑胡椒 适量、盐 适量、面粉 50g、淀粉50g

　　南蛮酱汁：酱油 20g、白醋 30g、味淋 20g、白砂糖 15g

　　塔塔酱：蛋黄酱 50g、熟鸡蛋 1个、洋葱 40g、酸黄瓜 40g、白砂糖 15g、盐 适量、黑胡椒 适量

　　制作步骤：

　　步骤一：鸡腿肉去骨，不用去皮，将鸡腿肉切成适合入口大小的肉块备用。

　　步骤二：在鸡肉中加入酱油、味淋、料酒，再加入适量盐和黑胡椒，抓匀后静置10-20分钟。

　　步骤三：准备一个盘子，加入酱油、味淋、白醋、白砂糖，搅拌至白砂糖融化后备用。

　　步骤四：在碗中放入蛋黄酱，加入熟鸡蛋碎、酸黄瓜碎、洋葱碎、白砂糖，洒入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀，塔塔酱完成。

　　步骤五：将生鸡蛋在碗中打散，腌制好的鸡块先裹一层蛋液，再裹上面粉和玉米淀粉，下锅炸至金黄后捞出。

　　步骤六：将炸好的鸡块浸泡在南蛮酱汁中，每一面都裹好酱汁，配上塔塔酱，即可。

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