零嘴食是大家都喜爱的，休闲时刻品尝一下，幸福不可言喻，今天就让上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作麻辣牛肉吧。

　　制作食材：

　　牛肉、玉米油、生姜、料酒、白酒、生抽、盐、白糖、豆瓣酱、辣椒油、胡椒粉、花椒、香叶、八角、孜然、白芝麻

　　制作步骤：

　　步骤一：牛肉切块，冷水下锅，锅内滴几滴白酒，少许料酒，煮七分熟。

　　步骤二：牛肉块捞出冷却后切成丁，沥干水分。

　　步骤三：锅内油热至八分熟后，倒入牛肉丁翻炸，炸透后捞出装盘并放置一边。

　　步骤四：热油少许，加豆瓣酱、生抽、干辣椒等香料翻炒至出香味。

　　步骤五：倒入牛肉丁加少许料酒、盐、糖、辣椒油，大火翻炒。

　　步骤六：关火，加孜然白芝麻，拌匀盛出装盘，冰箱冷却2小时后即可。

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