记忆中的糊塌子，那是妈妈的味道，每当放学回家，饭桌上总会有糊塌子的身影，如今，各种新事物的出现，一些记忆中的味道就留在过去了，今天就让上海新东方烹饪学校的老师教大家制作吧。

　　制作食材：

　　面粉 80g、鸡蛋 1个 、西葫芦 1根（200g）、盐 4g、水、油、蘸料：大蒜 5g、醋

　　制作步骤：

　　步骤一：西葫芦洗净，擦成细丝。瓜丝加盐静置，等它析出汤汁（汤汁不要倒掉）。

　　步骤二：在西葫芦丝中加入鸡蛋、面粉、食用油和适量水，搅拌成面糊。

　　步骤四：平底锅刷少许油，放入一勺面糊，小心摊开，翻面至熟出锅。

　　步骤五：大蒜捣碎成蒜泥，加适量醋调成蘸汁，搭配糊塌子即可。

　　小提示：

　　嫩西葫芦含水分多，老西葫芦出水少，斟酌添加清水的量。

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